Alle Basics
Onder alle basics vind je de basisrecepten waarvan ik denk dat iedereen ze wel eens zal gaan maken! Van hartig tot zoet en van ontbijt tot diner.
-
Tartelettebodems: het basisrecept
Ik heb al tientallen keren tartelettes gemaakt, dit is verreweg mijn favoriete soort gebak. Klein, fijn en je kunt er alle kanten mee op. Vandaag deel ik mijn fool-proof basisrecept voor tartelettebodems.
Dit vind je misschien ook leuk
Volkoren spaghetti met citroenricotta en geroosterde tomaat
Tiramisuslof
Tartelette met pecanmousse en mokka botercrème
-
Verse pasta: het basisrecept
Zelf pasta maken is helemaal niet lastig, maar wel ontzettend leuk om te doen. Ik vind dit altijd een gezellig klusje voor de zondagmiddag. Natuurlijk kun je ook wat extra maken zodat je er later nog een keer van kunt genieten.
Dit vind je misschien ook leuk
Kardinaal schnitt met frambozen en slagroom
Courgettesoep met za’atar en dragon
Pico de gallo, een lekkere Mexicaanse salsa
-
Zelfgemaakte gnocchi van aardappel
Gnocchi is een soort pasta, gemaakt van aardappel, bloem en ei. Het is heerlijk om te koken, maar je kunt ze ook lekker knapperig opbakken. Vandaag deel ik een recept waarmee je zelf gnocchi kunt maken. Je kunt ze gelijk verwerken in een lekkere saus, maar natuurlijk kun je ze ook invriezen voor later gebruik.
Dit vind je misschien ook leuk
Warme frambozentaartjes met frisse slagroom
Macarons met chocolade ganache vulling
Kaneelkransjes
-
Passievruchtencurd: Het basisrecept
Passievruchtencurd vind ik heerlijk voor in fris-zoete baksels. Het is perfect als laagje tussen biscuitdeeg, of om een tartelette mee te vullen. Maar curd is ook erg lekker om door de yoghurt te mengen, of om op een cracker te smeren. Kortom, je kunt er alle kanten mee op!
Dit vind je misschien ook leuk
Vegetarische wellington met spinazie en paddenstoelen
Avocadodip met honing en koriander
Vegetarische gehaktballen van aubergine
-
Italiaanse meringue: Het basisrecept
Al eerder kon je mijn recept voor Franse meringues vinden en vandaag voeg ik daar de Italiaanse variant aan toe. Italiaanse meringue wordt ook wel kookschuim genoemd. Het eiwit wordt gegaard door de suikersiroop, waardoor dit ook een geschikt recept is voor mensen die geen rauw eiwit eten.
Dit vind je misschien ook leuk
Verse pasta: het basisrecept
Tom kha kai met noedels
Guacamole: het basisrecept
-
Kruidenboter: Het basisrecept
Sinds ik een eigen moestuin heb, heb ik veel meer kruiden standaard in huis. Dat komt niet alleen tijdens het koken van pas, maar daardoor heb ik ook alle kruiden voor een lekkere kruidenboter in huis. Schaf dus vooral een paar kruidenplantjes aan als je de ruimte hebt!
Dit vind je misschien ook leuk
Courgettesoep met za’atar en dragon
Chioggia biet carpaccio met pistache en Parmezaan
American pancakes met maple syrup en frambozen
-
Guacamole: het basisrecept
Guacamole vind ik een heerlijke dip! Door de frisse smaak geeft het me gelijk een zomers gevoel en het past bij veel verschillende gerechten. Daarnaast staat hij binnen 5 minuten op tafel, dat is ook wel eens lekker!
Dit vind je misschien ook leuk
Vegetarische gehaktballen van aubergine
Gougères (kaassoesjes) met Gruyère en Parmezaan
Kardinaal schnitt met frambozen en slagroom
-
Bladerdeeg: Het basisrecept
Zelf bladerdeeg maken leek me altijd maar ingewikkeld, maar nu ik zo veel thuis ben door het coronavirus vond ik dit het ultieme moment om het toch eens uit te proberen. En niets is minder waar, zelf bladerdeeg maken is zo moeilijk nog niet!
Dit vind je misschien ook leuk
Mexicaans stoofvlees
Triple chocolate cookies, krokant van buiten en chewy van binnen
Geroosterde aubergine
-
Kokosmakronen: Het makkelijke basisrecept
Kokosmakronen vind ik een heerlijk koekje voor bij de koffie. Met dit recept bak je kokosmakronen die lekker knapperig aan de buitenkant zijn en cherry aan de binnenkant, precies hoe ik ze het lekkerste vind!
Dit vind je misschien ook leuk
Zuurdesem brood met eigen starter
Zomerse salade met bbq biet en buffelmozzarella
The Chef Show Roy Choi’s spaghetti met gehaktballen
-
Kaasfondue: het basisrecept
Kaasfondue vind ik altijd een feestje om te eten! Het is gezellig om met elkaar aan tafel te zitten en met elkaar te delen. De fondue zelf maken is nog lekkerder en niet gek veel werk, dus dat kan ik je zeker aanraden. Vandaar dat ik vandaag het basisrecept voor kaasfondue deel.
