Blini’s kunnen op verschillende manieren worden gemaakt, deze blini’s maak je met een gistdeeg, waardoor ze mooi rijzen in de pan. Om de blini’s wat sneller te laten rijzen gebruiken we lauwwarme melk, je kunt het recept ook maken met koude melk, dan zal het beslag iets langer moeten rijzen (ongeveer 1 uur).
Heb je geen yuzu sap in huis? Gebruik dan citroen, of mandarijnsap voor een lekkere mix van citrussmaken.