1. Hak de teentjes knoflook en fruit deze in olie op laag vuur in een steelpan.
2. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze mee met de knoflook, zo gaat de zure smaak van de puree weg.
3. Maal peper en zout door het mengsel en voeg een klein scheutje olijfolie toe. Roer dit goed door elkaar.
4. Besmeer de taartbodem met de tomatenpuree. Zorg ervoor dat je de randen niet raakt, want de puree kan dan verbranden.
5. Verdeel de gegrilde groenten over de taartbodem en bestrooi met tijm, peper en zout.
6. Bak de taart in 20 minuten goudbruin en gaar
Bestrooi de hartige taart met de verkruimelde fetakaas en eet smakelijk!