Zelf gebruik ik in dit recept yuzu sap, dit is een sap van een Japanse citrusvrucht en lijkt op een combinatie tussen mandarijn en limoen. Yuzu sap is verkrijgbaar bij de meeste toko’s, ik heb het helaas nog niet bij de supermarkt gezien. Kun je het niet vinden? Gebruik dan het sap van 1 limoen, of een combinatie van limoen en sinaasappel.