1 ui, gesnipperd
100 gram shiitake
4 teentjes knoflook
1/2 bosje bosui
1 el gember, fijngesneden, of poeder
6 el oestersaus
1 el sriracha
120 ml, of 1/2 cup sojasaus (de minder zoute versie)
60 ml, of 1/4 cup rijstazijn
1/2 Chinese kool
960 ml, of 4 cups kippenbouillon (1 bouillon blokje)
240 ml, of 1 cup water
300 gram kipdijfilet
1 pakje Udon noedels (Hakubaku vind ik een fijn merk)
3 eieren