Wil je de chocolademousse al een paar dagen van tevoren voorbereiden? Geen probleem! Bewaar de chocolademousse dan in een afgesloten spuitzak in de koelkast en spuit hem op de dag van serveren pas in de glazen.
Voor dit recept is het belangrijk dat je de gesmolten chocolade niet te warm aan de slagroom toevoegt. Als de chocolade nog te warm is zal je klontjes krijgen wanneer je het door de koude slagroom spatelt. Laat de chocolade staan tot de kom met niet meer warm aanvoelt aan je handen, dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten.